Представляет самую многочисленную категорию китайских чаев, насчитывающую сотни сортов. Делают его во всех 18 чаепроизводящих провинциях Китая, так как именно он в Поднебесной более других любим и востребован. Главная особенность зеленого чая заключается в технологии обработки, при которой сохраняется максимальное количество полезных веществ, а вкусе и аромате преобладают чистые травянисто-цветочные нотки.